2013年11月17日 おすすめ料理

コース料理の一品ご紹介

マグロの頭部には、希少価値の高い部位があります。

今回は『頭部トロ』と言われる部位とほほ肉のステーキ

『頭部トロ』は脂がのっているので、さっぱりおろし醤油で仕上げ

『ほほ肉』はほんのりニンニクをきかせた和風醤油で仕上げました。

どちらも贅沢な逸品です。

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