お盆の中日、お客様の依頼で特別折をお作りしました。
今回は、お客様のご希望で太巻き、お稲荷、巻物が入っています。
幼魚のシンコは夏場のみの季魚。
シンコはさばくと3センチ位にしかならないので、塩と酢の加減がデリケート。
シンコの味は仕込みで8割をしめると言われています。
手間暇かけて最高のシンコ仕上げます。
- 2024年1月 (2)
- 2023年12月 (1)
- 2023年1月 (2)
- 2022年12月 (1)
- 2022年9月 (1)
- 2022年8月 (2)
- 2022年3月 (1)
- 2022年2月 (1)
- 2022年1月 (2)
- 2021年12月 (2)
- 2021年11月 (1)
- 2021年10月 (1)
- 2021年9月 (1)
- 2021年8月 (3)
- 2021年6月 (1)
- 2021年2月 (2)
- 2021年1月 (2)
- 2020年10月 (1)
- 2020年7月 (1)
- 2020年5月 (1)
- 2020年4月 (1)
- 2020年3月 (2)
- 2020年2月 (1)
- 2019年10月 (1)
- 2019年7月 (1)
- 2019年3月 (1)
- 2019年1月 (2)
- 2018年12月 (3)
- 2018年11月 (2)
- 2018年7月 (3)
- 2018年6月 (1)
- 2018年4月 (4)
- 2017年12月 (1)
- 2017年11月 (1)
- 2017年8月 (1)
- 2017年7月 (1)
- 2017年6月 (2)
- 2017年3月 (1)
- 2017年2月 (1)
- 2016年8月 (1)
- 2016年5月 (1)
- 2016年3月 (1)
- 2016年2月 (1)
- 2015年12月 (2)
- 2015年11月 (5)
- 2015年9月 (1)
- 2015年8月 (1)
- 2015年5月 (2)
- 2015年4月 (1)
- 2015年3月 (1)
- 2015年2月 (1)
- 2014年12月 (1)
- 2014年11月 (4)
- 2014年10月 (2)
- 2014年8月 (3)
- 2014年7月 (3)
- 2014年6月 (1)
- 2014年5月 (1)
- 2014年4月 (4)
- 2014年3月 (2)
- 2014年2月 (7)
- 2014年1月 (5)
- 2013年11月 (2)
- 2013年10月 (4)
- 2013年9月 (2)
- 2013年8月 (5)
- 2013年7月 (4)
- 2013年6月 (7)
- 2013年5月 (8)
- 2013年4月 (6)
- 2013年3月 (7)
- 2013年2月 (3)
- 2013年1月 (3)
- 2012年12月 (4)
- 2012年11月 (2)
- 2012年10月 (6)
- 2012年9月 (11)
- 2012年8月 (8)
- 2012年7月 (2)
- 2012年6月 (4)
- 2012年5月 (8)
- 2012年4月 (2)
- 2012年3月 (6)
- 2012年2月 (3)
- 2012年1月 (6)
- 2011年12月 (1)
- 2011年11月 (5)
- 2011年10月 (5)
- 2011年9月 (10)
- 2011年8月 (9)
- 2011年7月 (7)
- 2011年6月 (9)
- 2011年5月 (6)
- 2011年4月 (3)
- 2011年3月 (11)
- 2011年2月 (27)
- 2011年1月 (21)
- 2010年12月 (25)
- 2010年11月 (6)