栃木県那須塩原市の本格握り寿司・出前｜秀寿司

13日（月曜日）祝日の為営業しております。

14日（火曜日）台風の影響も考慮してお休みとさせて頂きます。

また19日（日曜日）〜21日（火曜日）までの3日間誠に勝手ながらお休みとさせて頂きます。

宜しくお願い致します。

お盆の中日、お客様の依頼で特別折をお作りしました。

今回は、お客様のご希望で太巻き、お稲荷、巻物が入っています。

今回初の試みで、お盆用の仕出しをお作りしました。

料金は税込み3000円です。

幼魚のシンコは夏場のみの季魚。

シンコはさばくと3センチ位にしかならないので、塩と酢の加減がデリケート。

シンコの味は仕込みで8割をしめると言われています。

手間暇かけて最高のシンコ仕上げます。

お祝い用のお造り6人前10800円

北海道産バフンウニ、石垣貝、この日の為に仕入れました。青魚のイワシ、鯵も脂がのっていて美味です。

旬の岩牡蠣入荷しました〜‼︎

山形県の庄内浜の北方にそびえる鳥海山からの状流水が海中に湧き出るエリアでミネラルをたっぷり含んだプックリと太った岩牡蠣最高の美味しさです。

先日、古希のお祝い用に依頼された鯛のお頭付きお造り。

もちろん最後に鯛のお頭も塩焼きにしてお出ししました。

生のトリ貝入荷しました。
肉厚で甘みのある「トリ貝」生はもちろん、さっと湯通ししても最高に美味しいですよ。
刺身でもお寿司でも美味しく頂けます。

昨日の一万円コースのご案内です。
○前菜5種盛り
鯛の卵煮、ホタルイカの酢味噌和え、アジなめろう、子持ち昆布、フキノトウの天麩羅

○刺身5種盛り
ホタテ、赤貝、中トロ、コハダ、ボタンエビ

○焼き物 焼きタラバ蟹

○酢の物 生かき

○アワビステーキ肝ソースあえ

○揚げ物
生桜えびのかき揚げ

○寿司にぎり5貫
鯛の昆布〆、大トロ、いくら、ウニ、カツオ、玉子

コース料理の揚げ物に『自家製の飛竜頭』を作りました。
飛竜頭とは簡単に言うと『ガンモ』のような物です。
そこに八方出汁の餡掛けをかけて完成です。
飛竜頭の中に入っている、桜えびの風味がきいていて、
さらに八方出汁の餡と絡み上品な味わいの逸品です。