本日のおススメ‼︎
スマカツオです。
カツオの仲間で最も食味が良いとされています。
脂がのっているのが特徴的なので、サッパリがお好みの方はタタキにしても美味しいですよ(´◡`๑)
本日お出ししたコースの一例です。
前菜5点 冷しゃぶサラダ、生クラゲ酢、至福の刺身、カツオのたたき、トコブシ煮
お造り サザエ、穴子、甘エビ、トロ、イカ、ヒラメの昆布締め、イワシのタタキ、サザエの肝煮
焼き物 熟成甘鯛の塩焼き
蒸し物 海鮮饅頭、アオサ餡掛け
揚げ物 牡蠣の天ぷら
寿司 新子5貫つけ、トロ、ヤリイカ、いくら、アワビ、玉子
旬 生鱚入荷‼️
特大サイズ25センチ。
脂肪分が少なく、良質なタンパク質を多く含む食材。
アミノ酸も豊富に含んでおり、旨味として感じるだけでなく、必須アミノ酸の摂取にも有効です。
特にオススメは天ぷら‼️
衣がカラッと揚がり、中の白身がふっくらして、口に入れた時キス特有の風味が最高です。
生トリガイも身が厚くなり旬に近づいてきました！
比較的流通漁が少ない高級な二枚貝で、市場では加工済みのものが多いですが、生きたまま殻付きで入荷しました(´◡`๑)
生ならではの甘みと旨味たまりません。
活ヤリイカ入荷‼︎
鮮度の良いイカは入荷可能ですが、生きたまま入荷は貴重です。
活イカのお味はコリッコリ！噛めば噛むほど濃厚な旨味が出てきます。
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冬季限定、超おすすめメニュー！！
【牡蠣フライ】
当店では、松島鳴瀬産殼付きトロ牡蠣をお客様からご注文を頂いてから、殼から外して調理するので濃厚でクリーミーな牡蠣の味わいを十分に堪能できる一品となっております。(*^^*)
